有意向选择创业的朋友，可能对餐饮、服装、家纺等领域都会进行调查，看哪个行业更适合投资赚钱。曾有专业人士说，你看一条街上关门最快的会是什么行业，观察之后你会发现是餐饮业，改换店牌头的速度很快。

对于餐饮业的辛苦曾也有老板抱怨，一位做拉面生意的老板就对员工管理很头痛。店内是聘请的拉面师傅，刚开始为师傅发放工资的方式是按提成，每碗面给师傅一元的提成，但是时间久了老板发现问题了。

师傅为了让店内的生意变好，在面中为每位乘客放的羊肉量会加大很多，这样店内的回头客多了，生意变好了，拉面师傅的工资也变高了，但老板的利润却下降了。

于是老板便改变了拉面师傅的工作发放方式，改为数目可观的固定工资。但是时间久了，问题又来了。店内生意的好坏与拉面师傅不再有直接关系，面中的羊肉量也是越来越少的，店的生意也变得不理想了。

从这个案例中大家可以明显感受到人员激励对店铺生意的影响。其实家纺店铺也是如此，如果店铺老板可以将店铺收益与员工工资挂钩，充分调动员工的工作积极性，那店铺的业绩也会改善很多。底薪加提成是现在许多老板普遍采取的方式，其实从这个案例中也可以反思到另一点，不能把全线流程的权利都下放给大师傅，比如加牛肉。

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