砂锅怎么选

1、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2、看陶质：好的砂锅所选用的陶质十分细且色彩多呈白色，外表釉的质量也很高，亮光均匀，导热性好。看结构：好的砂锅结构合理，摆放平坦，锅体圆正，内壁润滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完好无裂缝，锅盖扣盖严密且不变型。

3、看颜色，砂锅中白色的砂锅比较普遍，因为白色的陶瓷中氧化铁色素含量比较少，可以理解成杂质少，这样的砂锅加热后不会有有害物质分解出来，所以选购砂锅的时候白砂锅很合适。

4、总体来说，用来煲药的话是不需要挑选质地很好的，只要选择便宜并且没有漏液的砂锅即可；若拿来蒸煮食物的话要选择质量好的白色砂锅。仔细观看陶质。材料不一样，对制作出来的食物有很大的不同的。优质的砂锅所选用的陶质是非常细腻，大多数会呈现白色，质量高的砂锅是很明亮的。

如何辨别砂锅的好坏

外观光滑：砂锅表面应该光滑细腻，没有明显的凹凸或瑕疵。 色彩均匀：整体颜色均匀，无色差或不均匀着色现象。重量 适中重量：选择适中重量的砂锅，既方便搬运又不会太轻薄导致易碎。 厚度合适：砂锅的厚度适中，既能保持保温效果，又不至于过于笨重。

鉴别紫砂锅的好坏 看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光，可参考老玉石的材质效果，材质越稀有、越有价值，因为资源有限。

敲：用手指轻轻一弹，即可知道砂锅好坏，越是好的声音越是清脆，这代表烧制温度越高，保温效果好，不会轻轻一碰就裂掉。如果声音发闷、低沉而无回音，就属于质量不好的砂锅。

看陶质 在挑选砂锅的时候，看一下砂锅整体的陶质，质量比较好的砂锅，陶质一般都是很细的，颜色大多都是白色，表面的釉质质量也很好，看起来很光滑，导热性也很好。

上等砂锅所选用的陶质细腻，且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀。查看砂锅结构合理，摆放是否平整，锅体圆正，没有突出的砂粒，锅盖紧密且不变形。砂锅里装入足量的水，检查是否有渗漏现象，也可用手轻轻敲击锅体，听声音是否清脆，如声音沙哑说明砂锅有裂纹。

声音辨别。使用锅盖或者硬币轻轻的敲一下锅体，若它会发出这样的声响，如清晰、明亮等的声音可以鉴定它是优质的砂锅，使用硬币的方法敲击的话，它会发出的声音很大的为好的。结合自身需求来购买。

挑选砂锅有窍门都有哪些?

耐高温：确保砂锅能够耐受高温烹饪，避免在高温下出现开裂或爆裂的情况。 均匀加热：选择具有优异传热性能的砂锅，可以保证食物能够均匀受热，避免出现局部熟煮不熟的现象。外观 外观光滑：砂锅表面应该光滑细腻，没有明显的凹凸或瑕疵。 色彩均匀：整体颜色均匀，无色差或不均匀着色现象。

看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。

看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。检查是否有渗漏现象：选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。

看颜色，砂锅中白色的砂锅比较普遍，因为白色的陶瓷中氧化铁色素含量比较少，可以理解成杂质少，这样的砂锅加热后不会有有害物质分解出来，所以选购砂锅的时候白砂锅很合适。