新做的菜板子要怎样保存才不会裂

1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。

2、防止新菜板开裂的方法如下：在砧板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。 砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。

3、拿块保鲜膜过来，用保鲜膜来包裹菜板，把菜板包裹得严严实实，静置一个晚上的时间。一个晚上过后，我们拆开保鲜膜，把菜板放到热水里面，接着倒上一些小苏打，利用热水和小苏打把菜板清洗一下，前几次清洗菜板的时候，最好不要用洗洁精来清洗，用小苏打清洗就可以了。

4、用盐水完全浸泡，盐水略微浓一些，时间为3至4天，中间可换一次盐水或再加点盐。浸泡后擦干净表面即可使用，注意要避免暴晒，用上几年也不会开裂。新铁木菜板要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾。

5、中浸泡2小时，再取出晾干，这样不仅可以杀死细菌，还能防止菜板干裂。需要注意的是，如果是用胶水粘合的竹菜板，最好不要放在热水中煮，以免菜板裂开。

刚买的铁木砧板应怎样处理才能经久耐用、不裂缝呢?

1、用一个能放入木砧板的大盘（最好是塑料的），盘中放干净的水（能没过木砧板的面就可以了，水中放盐（半斤以上，一斤以下，视你所放水的多少而定）并搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。一个月以后，取出木砧板晾干水分，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面。

2、刚买的铁木砧板可以采取以下处理方法可保证经久耐用、不裂缝。将砧板整体泡在浓的食盐水中2-3小时；新砧板在上下两面及周边涂上食用油，油干后再涂三四遍。以上两种方法任何一种对于木质的砧板都很有效，竹制的砧板则可以直接用。

3、要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾；找一条与铁木砧板厚度相当、长度可绕铁木砧板一圈的厚生猪皮，泡软拉紧后用小木钉钉在铁木砧板的圆周上，干后变紧，可防止铁木砧板小裂缝的扩大。

4、用浸盐的方式。将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24钟头，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点匝紧，紧到上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用。涂上食用油或者猪油。

5、保持砧板湿润是防止开裂的关键。使用后，应将砧板清洗干净，然后在表面覆盖一条湿润的布料以保持湿度。为了防止砧板出现的小裂缝扩大，可以采用一条与砧板厚度相匹配的厚生猪皮。将猪皮浸泡至软化后，拉紧并围绕砧板一周，用小木钉固定。待猪皮干燥后，它会收缩变紧，有助于防止裂缝的扩展。

6、新买回来的砧板去除塑封后，用清水清洗，再用刀刮一下看是否涂蜡。如果有封蜡先把蜡都刮干净，然后再用清水洗干净。把砧板放在盆中，然后倒入半包到一包的食盐，加水没过砧板，搅动一下水使食盐溶解。浸泡一个月之后拿出砧板，清洗干净，盆里的水倒掉。

怎样防止菜板裂缝

1、新菜板买回后用开水清洗后晾干，然后把食用油抹在菜板的两面，让油渗透进菜板中，可以延长菜板使用寿命。新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。

2、砧板要长期保湿，使用完毕洗干净，在上面铺一条干净的湿毛巾保湿。把砧板浸在水里，让砧板充分湿透，把裂缝减小。可以在站板防止开裂处及周围撒些盐，盐易受潮，能使砧板保持一定湿度就不易继续开裂。

3、要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾。找一条与铁木砧板厚度相当、长度可绕铁木砧板一圈的厚生猪皮，泡软拉紧后用小木钉钉在铁木砧板的圆周上，干后变紧，可防止铁木砧板小裂缝的扩大。

4、经常使用一段时间后，等食用油慢慢渗进入菜板后，菜板就不容易开裂了。每一次使用完后，要注意使菜板保持湿润，不要让菜板风干，或曝晒。最好是给菜板配上一块专用的毛巾布，使用完毕后，将湿的毛巾布给菜板盖上可防止裂开。每隔一个星期在板面上撒一层盐，这样不仅防止菜板干裂，而且能够杀菌。

5、抹油：在将柳木菜板用盐水浸泡以后，将柳木菜板稍微风干一下，然后立马抹上一层油，接着连续几天都要往菜板上抹油，每天一次，反复几天，这样就能有效防止柳木菜板开裂。一般情况下，在菜板上抹的油都是食用油，经常用来切肉的菜板，可以使用肉类的油脂，除此之外，抹植物油也有同样的效果。