水仙和大蒜是两种常见的植物，虽然它们都属于百合科，但在外观和用途上有很大的区别。

首先，水仙是一种观赏植物，花朵呈钟状，花瓣洁白如雪，芳香扑鼻，是春天的代表之一。而大蒜则是一种常见的蔬菜，被广泛用于烹饪中，具有辛辣的味道和独特的香气。

其次，从外观特征来看，水仙的叶片细长而莲座，花朵通常生长在高大的花茎上，整体看起来比较婀娜多姿。而大蒜的叶片较宽且扁平，花朵生长在球茎上，整体显得较为粗壮。

要鉴别水仙和大蒜，可以从以下几点进行观察：首先，看植物的叶片形状，水仙的叶片细长而莲座，而大蒜的叶片较宽扁平；其次，观察植物的花朵，水仙的花朵呈钟状，花瓣洁白如雪，而大蒜的花朵生长在球茎上，呈伞状花序。最后，闻植物的香味，水仙具有浓郁的芳香味，而大蒜则有独特的辛辣气味。

总的来说，水仙和大蒜虽然在外观和用途上有很大的区别，但都是值得人们喜爱和关注的植物。希望通过以上的介绍，能帮助大家更好地鉴别水仙和大蒜，欣赏它们各自独特的魅力。