豆腐渣工程屡禁不止的原因主要是因为相关监管不严、监督不力，以及一些不法分子为了谋取暴利而故意采用低质材料和不规范施工。这些不法分子为了追求利润最大化，往往会以次充好，偷工减料，导致工程质量低劣，存在安全隐患，严重影响人民群众的生命财产安全。

为了有效防范和打击豆腐渣工程，首先应该加强监管力度，建立健全相关法律法规，明确责任部门，加大对施工单位和监理单位的监督力度，严格执行相关标准和规范，加大对违法行为的惩处力度，形成从严治理的态势。同时，加强社会监督，提高公众对豆腐渣工程的认识，鼓励人们举报违法行为，共同维护社会建设和公共利益。

另外，建立健全质量监督体系，加强对建筑材料和施工工艺的抽检，确保工程质量和安全。加强行业自律，提高从业人员的职业道德和素质，树立正确的工匠精神，推动建筑行业向着规范化、标准化、高质量发展的方向迈进。

总之，要有效防范和打击豆腐渣工程，需要政府、企业、社会各方共同努力，形成合力，建立起一套完善的监管体系和有效的惩处机制，才能有效遏制豆腐渣工程的发生，确保人民群众的生命财产安全。