炒螃蟹是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养。下面就为大家介绍炒螃蟹的做法大全窍门及家常做法。

首先，选择新鲜的螃蟹是制作美味炒螃蟹的第一步。挑选肉质饱满、壳色鲜艳、腥味不重的螃蟹，保证口感更加鲜美。

其次，清洗螃蟹时，可先用清水冲洗干净，然后将螃蟹用刷子刷洗干净，去除杂质。

接下来，将螃蟹切成块状备用，准备好葱姜蒜等调料。锅烧热后倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将螃蟹块放入锅中翻炒至变色。

然后，加入适量的料酒、酱油、盐等调味料，炒匀后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，让螃蟹更加入味。

最后，撒上适量的胡椒粉和香菜，炒匀即可出锅。这样做出来的炒螃蟹色泽鲜亮，味道鲜美，口感鲜嫩。

总的来说，炒螃蟹的做法并不复杂，只要选好原料，掌握好火候和调料搭配，就能做出一道美味可口的家常菜。希望以上介绍的炒螃蟹的做法大全窍门及家常做法能够帮助到大家，快去尝试一下吧！