炒螃蟹是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家分享一下炒螃蟹的做法大全。

首先，准备好新鲜的螃蟹，将其洗净去除腮和腹部的杂物，切成小块备用。然后准备姜蒜切末，青红辣椒切段。

接着，热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入螃蟹块煸炒至变色。接着加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、味精、鸡精等调味料炒匀。

最后，加入青红辣椒段和葱花炒匀，撒上少许胡椒粉，淋入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻即可。

这样一道香气扑鼻，口感鲜美的炒螃蟹就做好了。大家可以根据自己的口味适量调整调料，增加风味。希望大家都能成功制作出美味的炒螃蟹，享受美食的快乐。