304不锈钢新锅第一次使用时，需要经过开锅的步骤，才能确保食物的健康和锅具的质量。下面将为您介绍一些使用技巧和注意事项。

首先，使用温和的洗洁剂和温水将新锅清洗干净，然后用清水冲洗干净，确保没有残留的洗洁剂。接着在锅内涂抹一层食用油，然后放入炉灶上加热，等到锅表面微微冒烟时，熄火，让锅自然冷却，这样可以形成一层保护膜，防止食物粘锅。

在使用新锅烹饪时，建议先用中小火加热，不要空锅加热，以免损坏锅体。适量的油和食材放入锅内，翻炒均匀即可。烹饪结束后，不要立即用冷水冲洗锅具，应等待锅具自然冷却后再清洗，避免温差过大导致变形。

此外，使用过程中要避免使用金属铲子等硬物刮擦锅面，以免划伤不锈钢表面。在清洗时，也要使用软海绵或棉布，并避免使用有腐蚀性的清洁剂，以免损坏锅具。

总的来说，304不锈钢新锅第一次使用时，合理开锅，正确使用，轻柔清洗，可以延长锅具的使用寿命，保持食物的原味，让您的烹饪更加健康和美味。希望以上技巧和注意事项能帮助您更好地使用不锈钢新锅。