如何设计一个好用的餐厅菜单

设计菜谱如何给小餐馆选到合适的菜的时候如何给小餐馆选到合适的菜，应有要熏陶地传递这种感知，并让消费者注意到菜谱的设计切合品牌调性。设计菜谱应该注意让菜谱切合品牌调性以及保证菜品结构清晰。

菜单封面设计 菜单封面设计是整个菜单的“门面”，需要引起顾客的注意。菜单封面可以添加餐厅LOGO或店名，最好是与店内装修风格和主题相符的设计，这样能体现餐厅形象，同时也方便顾客记忆。

冷菜比例如何给小餐馆选到合适的菜：餐单设计中冷菜比例设计应占菜肴总数的20%左右，即100道菜肴中冷菜的比例占20%。热菜比例：餐单设计中热菜比例设计应占菜肴总数的70%左右，即100道菜肴中热菜应占70道左右。

茶餐厅菜单如何设计勾画出一个模拟的基本菜单布局如何给小餐馆选到合适的菜你可能希望把最初的设计集中在茶餐厅菜单的目录、部分标题和相关的图上。下面是如何给小餐馆选到合适的菜你需要记住的大方向：选择能够符合茶餐厅风格的颜色主题。

(1)菜单的制作一定要注重本身的完整性。第一，要照顾到冷菜、热菜、汤菜的品名、顺序和价格。第二，特色风味菜点的宣传。第三，对名厨和特色菜的展示。第四，餐馆的定餐电话、具体地址和营业时间。(2)规格。

14个必学的点菜技巧

1、注意点菜时的位置及仪态如何给小餐馆选到合适的菜，通常站在客人的右边介绍菜式，不能坐下来给客人点菜。1忌刚给客人菜牌，就开始介绍，要让客人稍看一阵后，再运用语言艺术推销如何给小餐馆选到合适的菜你想推销的菜品。

2、注意点菜时的位置及仪态，通常站在宾客的右手边介绍菜式，切记坐着为宾客点菜。1忌刚给宾客菜谱，就开始介绍，要让宾客稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。

3、(1)对菜品、点菜等产品知识要有充分的认识。 (2)根据观察来判断宾客的要求。 (3)掌握业务知识与技能。 服务方法 在客人点菜时，服务人员除如何给小餐馆选到合适的菜了按基本程序和基本要求为客人服务之外，还应具备灵活处理特殊问题的能力。

小饭店菜谱大全

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小饭馆特色菜谱1 辣椒豆腐小炒肉 一般小炒肉就是普通的辣椒炒肉，在一些口味较清淡的地区，客人吃完肉片后还会留下半盘辣椒，这种可食性不高的菜客人就不太爱点。

饭店小炒菜谱有哪些呢，以下就是如何给小餐馆选到合适的菜我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。