铸铁珐琅锅的使用保养小知识

1、在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源，造成油烟过大，还会对锅身外壁的珐琅瓷造成相应损坏。

2、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

3、珐琅锅保养方法：珐琅锅平时用硅胶铲炒菜。初次使用珐琅锅，要用适量洗涤剂加温水清洗后，再用干净柔软的抹布从内到外擦干。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。清洗的话在水里加白醋，盖上盖子煮一会儿试试，或者用苏打水清洗一下。

4、珐琅铸铁锅按照内里的珐琅分为白珐琅和黑珐琅。白珐琅不需要养锅，而黑珐琅第一次使用前需要用油开锅。可见，珐琅锅在真正使用之前需要进行开锅，平日里使用更需要注意清洁保养，如给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。

STAUB珐琅铸铁锅使用时需要注意什么?

1、锅具使用之后，在洗锅之前要先让锅的温度降低凉了之后再洗。因为冷水一下倒入热水进锅里时会损害陶瓷法琅。锅具可用温水或热的清洁水用手洗，洗碗机也是可以的，但是比较建议用手洗。如果有食品残渣，用温水注满锅内浸泡15-20分钟， 然后按惯例洗。

2、避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。食物容量应控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50% 。建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。

3、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

珐琅铸铁锅怎么清洗和保养

1、用海绵沾中性清洁剂清洗即可。给锅盖和锅子内外交界边缘抹油 边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。对面烧焦的情况，可以用一些小苏打混一点水，像敷面膜一样敷在烧焦的地方，过一个小时后再用洗碗布擦洗。

2、给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损。然后在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。平时用硅胶铲炒菜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。清洗的话在水里加白醋，盖上盖子煮一会儿试试，或者用苏打水清洗一下。

3、珐琅锅如何清洗保养用海绵沾中性清洁剂清洗即可。给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。对面烧焦的情况，可以用一些小苏打混一点水，像敷面膜一样敷在烧焦的地方，过一个小时后再用洗碗布擦洗。

珐琅锅怎么保养

1、保养方法 在燃气灶上使用珐琅锅时，不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有较强的储热效能，烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。猛火烹饪不但浪费能源，造成油烟过大，还会对锅身外壁的珐琅瓷造成损坏。

2、珐琅锅保养方法：珐琅锅平时用硅胶铲炒菜。初次使用珐琅锅，要用适量洗涤剂加温水清洗后，再用干净柔软的抹布从内到外擦干。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。清洗的话在水里加白醋，盖上盖子煮一会儿试试，或者用苏打水清洗一下。

3、珐琅锅如何清洗保养用海绵沾中性清洁剂清洗即可。给锅盖和锅子内外交界边缘抹油边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。对面烧焦的情况，可以用一些小苏打混一点水，像敷面膜一样敷在烧焦的地方，过一个小时后再用洗碗布擦洗。

4、用海绵沾中性清洁剂清洗即可。给锅盖和锅子内外交界边缘抹油 边界容易磕损，在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热，不要用冷水直接冲洗。对面烧焦的情况，可以用一些小苏打混一点水，像敷面膜一样敷在烧焦的地方，过一个小时后再用洗碗布擦洗。

5、因此保养铸铁锅的第一个关键就是，避免开大火与干烧。再来使用后不要立刻就拿去冲冷水清洗，急速降温或忽冷忽热会破坏珐琅材质，建议可以先用热水冲一下，之后等吃完饭再用冷水清洗。清洗的时候要用海绵，别用菜瓜布猛刷。翻炒的时候，不妨用木制锅铲或是耐高温的硅胶铲来代替金属材质的锅铲。

铸铁锅怎么保养如何保养铸铁锅

1、铸铁锅不要长时间浸泡在水里，清洗擦干后立即涂抹上一层油，这样保养的铸铁锅既油黑发亮，好用不沾，又不容易生锈。

2、首先，我们要准备肥猪肉；或者是准备植物油也行。接着，把铁锅用热水清洗；热水最好是流动的，一边擦洗锅，水一边冲；注意，不要用洗浩精。纯用热水就可以了。铁锅洗好后，再用干布把锅底擦干水；再放在灶上开火把锅烘干。

3、第一步：清洗锅，可放入少量的清洁剂。第二步：用洗碗布将锅内每个地方都擦拭一遍。第三步：将锅冲洗干净。第四步：将锅置于火上，烤干水份。第五步：待锅底完全烤干后，将锅侧端着烤锅的四周。第六步：四周也烤干后，将生肥猪肉放进锅中。

4、把铸铁锅具清洗干净之后，然后用厨房用纸擦干，擦干之后放在炉上开小火烘干1分钟左右。烘干之后涂抹上一层植物油，然后再用小火烘烤2分钟左右，这样可以更好的养护锅具。注意一定要烘干水渍，锅具一定不要干烧。

新买的铸铁锅珐琅锅不要直接用,教你正确开锅养锅,不粘锅不生锈

1、避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2、珐琅锅的开锅方法整个锅子用温水冲洗后擦干，在锅中注入半锅热水，盖上锅盖中火煮沸（锅盖冒出白烟时，代表水已经滚了）。煮沸后把水倒掉（此时不可碰到凉水，也不要直接放在凉凉的水池中），擦干内外锅身及锅盖，然后盖上锅盖在炉子上已中小火烘干（约2-3分钟）。

3、用猪油把锅内黑色的部分仔细涂抹涂上一层，不要有遗漏。全程开小火，仔细的涂抹2分钟。如果还有多余的猪油，就继续再涂抹2次。最后倒掉锅里多余的猪油。珐琅锅里加入一些温水，然后把锅冲洗干净。