排骨汤用什么排骨

1、排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。一般制作排骨汤的特点是肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，而肋排、排骨边、尾椎段骨头这三种排骨复合排骨汤的要求，所以排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。

2、排骨汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

3、最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。

4、牛排骨汤 新鲜的牛排骨，因放了红枣进入炖制更能提升汤的鲜甜。再经小火慢炖，浓香的牛排骨的骨胶原渗透出来，这可是女士们的美颜补品哦。

5、玉米排骨汤通常使用猪排骨。猪排骨具有丰富的肉质和骨髓，煮制后可以为汤汁提供浓郁的味道和营养。猪排骨的骨髓含有胶原蛋白，炖煮时会溶解入汤中，增添口感和滋味。猪排骨的肉质也能为汤汁提供一定的肉香和口感。

排骨汤用哪个部位的肉最好

肋排。选对好排骨炖出来的排骨汤肉质香嫩，汤色清亮，煲汤味道好。煲汤之前先将排骨焯水3分钟左右，然后捞出用冷水冲洗，这样在去除血水的同时也能减少腥味。

排骨汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

煲排骨汤的排骨可以是肋排，其肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，相对其他部位的排骨，价格较低。也可以是排骨边或尾椎段，其骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。

最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。

小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

小排小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨适合蒸炸烤，但是要剁小块2子排子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米。

排骨汤选哪部分排骨

排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。一般制作排骨汤的特点是肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，而肋排、排骨边、尾椎段骨头这三种排骨复合排骨汤的要求，所以排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。

前排 前排靠近猪脖子，这个部位骨头多、肉少，但肉质紧实、嫩滑，骨头也比较软，基本上都是脆骨，比较有嚼劲，但没什么骨髓。适合做成清蒸排骨、红烧排骨、烤排骨等，不适合炖着吃。

排骨汤一般用肋排。主料：芦荟500g、排骨400g。辅料：油适量、盐适量、瑶柱30g、淡菜15g、无花果3个、姜10g。准备好芦荟，将芦荟去皮，切块，放入盘内用清水浸泡。

煲排骨汤的排骨可以是肋排，其肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，相对其他部位的排骨，价格较低。也可以是排骨边或尾椎段，其骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。

推荐用猪肋排，常见做法如下：食材：冬瓜500克、排骨250克。辅料：香菜10克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、盐少量、鸡粉少量。将冬瓜洗净去除瓜瓤。

炖排骨汤是肋排还是小排?

排骨汤用肋排最好。肋排也就是胸腔部位的片状排骨，这个部位的排骨肉比较少，但肉质比较鲜嫩，适合做排骨汤。

炖汤买小排和子排、大排等排骨比较好，因为口感好。一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

炖排骨是小排好，小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。

请问炖排骨用什么排骨?

炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。

小排：是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

（1）由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。（2）例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

排骨汤选哪个部位的排骨更好

老人们都喜欢买猪肋骨（不带肉的）给5个月以上的婴儿煲汤。煲出来的汤水比较白，不油腻，很适合这个时候的婴儿肠胃。妈妈要有耐心煲汤哦，大火20分钟，小火再煲30分钟左右。

前排 前排靠近猪脖子，这个部位骨头多、肉少，但肉质紧实、嫩滑，骨头也比较软，基本上都是脆骨，比较有嚼劲，但没什么骨髓。适合做成清蒸排骨、红烧排骨、烤排骨等，不适合炖着吃。

最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里脊部位的排骨不合适熬汤。

排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。一般制作排骨汤的特点是肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，而肋排、排骨边、尾椎段骨头这三种排骨复合排骨汤的要求，所以排骨汤可以用肋排、排骨边、尾椎段骨头。

排骨汤一般用肋排。主料：芦荟500g、排骨400g。辅料：油适量、盐适量、瑶柱30g、淡菜15g、无花果3个、姜10g。准备好芦荟，将芦荟去皮，切块，放入盘内用清水浸泡。

筒子骨，就是猪后腿的腿骨，骨头大骨髓多，很营养的。