豆芽被称为“掐菜”,豆芽的根有营养吗?

1、豆芽菜的须根没什么营养，一般不是建议吃的，炒豆芽前都是除掉。可是，如果吃得话，也没事儿。豆芽菜长根后，都没有内毒素，从科学研究上而言，是能够服用的。

2、豆芽根须没啥营养 豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部也没啥营养，只是为杆和叶子输送水分，所以，吃豆芽的时候最好将根部去掉。

3、豆芽根可以吃。一般豆芽都会有豆芽根，只是豆芽的正常结构而已，没有毒性。但是因为根部的作用主要是在豆芽生长时作为其下胚轴，也就是日常生活中我们看见的白色长条状部分，营养价值并不高，可以去掉后再吃。

4、豆芽根的营养价值与豆芽本身的差不多，蕴含着丰富的胡萝卜素、钙、铁、锌等多种维生素，平时最好在煮汤的过程中，适量的添加豆芽根，这样不仅可以增加汤的口感，还能增加汤的营养价值。

玉米、小麦、芽苗有什么营养价值?

1、具有防止关节炎、癌、高血压、胆固醇、营养不良症状，防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅，预防成人病、美化肌肤减肥之功效。

2、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。这对于肥育猪来说是优点，但对于仔猪来说要予以注意。

3、小麦蛋白质含量比玉米高，但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。而就赖氨酸而言，小麦的含量为0.3%，是玉米赖氨酸含量(0.24%)的25倍。

4、维生素 五谷杂粮中含有多种维生素，例如：维生素B族（主要是糯米、黑米和玉米等含有较多）和不同种类谷物都具备一定量的维生素C、维生素E等营养元素。

5、小麦：小麦是一种主要的粮食作物，被广泛用于制作各种面食，如面条、馒头、饺子等。它含有高蛋白质、碳水化合物、钾、铁和不饱和脂肪酸等营养成分。

芽苗菜营养价值

食用芽苗菜能补充大量花生芽苗菜的营养成分表的蛋白质花生芽苗菜的营养成分表，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用花生芽苗菜的营养成分表，能增强体力和免疫力。

、蚕豆（胡豆）芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白花生芽苗菜的营养成分表，氨基酸种类更为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，营养价值极高。含有调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆石碱。能够增强记忆力，是公认的抗癌食品。

芽苗菜的营养成分主要有糖类、脂肪和蛋白质，还有矿物质和维生素等。糖类 糖类是种子中重要的贮藏物质之一，在种子萌发时供给胚生长发育所必须的养料和能量。种子中所含的糖可分可溶性糖和不可溶性糖性糖。

空心菜花生芽苗菜的营养成分表：空心菜芽苗菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，烟酸、维生素C、叶绿素。可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

增强抵抗力 芽苗菜中含有丰富的维生素C，食用有利于增强体液免疫的强度；同时芽苗菜中的膳食纤维还能够促进肠胃中有害物质的排出，例如，有害金属离子、宿便都排除体外，也有一定增强自身抵抗力的作用。

豆芽含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达3%-5%。此外，豆芽中含大量的维生素C和B族维生素。豆芽中的矿物质包括钙、钾、铁、锌等。

吃花生芽菜好吗

1、花生发芽之后不仅能吃，而且是一款好吃的芽苗菜，而且营养价值非常高，而且还富含保健因素！花生本身是富含多种B族维生素的，特别是维生素B1相当丰富，而它是我国居民膳食中很容易缺乏的一种维生素。

2、花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能生吃。而且营养还特别丰富花生芽。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。

3、花生芽当然可以炒菜吃了。花生芽与黄豆芽、绿豆芽一样，都可以做菜吃。而且花生芽的营养价值还很高，但是在购买的时候，一定要购买新鲜的，食用的花生芽都是人工发芽，而不是因为环境发生霉变才产生花生芽。

4、花生芽的营养价值花生芽能吃吗我国民间曾流传着这样一句话，说“发芽的花生有毒，不能吃！”因此人们面对新型芽苗菜中的佼佼者——花生芽进入蔬菜市场、走上宾馆、饭店的餐桌时不禁有所疑虑。

5、从医学角度分析来说，孕妇可以用花生芽做菜吃，没有影响的，不用担心。花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。

6、豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。有止渴通乳、利尿功效，对糖尿病、心脏病、高血压有食疗作用。花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素，特别是植物抗毒素白藜芦醇。

花生芽的营养成分

1、补充营养：花生芽含有蛋白质、维生素、膳食纤维等物质，适量食用花生芽能够使人体营养成分得到补充。润肠通便：花生芽中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。

2、花生芽的营养成分 花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

3、花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，花生芽中还含有大量的纤维素、钙离子、铁离子等矿物质。摄入体内之后可以有效促进新陈代谢的作用，还可以加速肠道蠕动。

4、花生芽中的白藜芦醇含量比花生和葡萄酒的含量还要高出几十甚至上百倍，这种物质是一种天然的癌症预防剂，可以有效抑制癌细胞生长、预防心血管疾病，有降血脂、延缓衰老等效果。

5、因为花生芽所富含的各种营养物质是非常多的。比如说，天然的抗氧化成分，他在进入到我们人体以后，能够清除我们人体体内的一些自由基。可以让我们人体的器官保持高度的活性，也就是能让我们的身体机能保持在一个年轻的水平上。

花生芽苗菜的营养成分

花生芽苗菜富含钾、钙、铁、锌等矿物质、氨基酸和微量元素花生芽苗菜的营养成分表，特别是植物抗毒素白藜芦醇。抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等作用明显。

花生芽主要花生芽苗菜的营养成分表的营养成分和花生类似，主要是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素A、维生素E等。

花生芽花生芽苗菜的营养成分表的营养成分 花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

发芽的花生还能吃吗花生发芽后，含有丰富的维他命C、纤维素、钙、铁、磷等营养物质。花生芽特别含有白藜芦醇等成分。该物质可预防心血管疾病，降低人体内低密度脂蛋白水平，具有预防心血管疾病的作用。

花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，花生芽中还含有大量的纤维素、钙离子、铁离子等矿物质。摄入体内之后可以有效促进新陈代谢的作用，还可以加速肠道蠕动。

主要是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素A、维生素E等。