鲍鱼汤是一道常见的中式汤品，以其鲜美的口感和滋补的功效而备受青睐。在烹饪鲍鱼汤时，有时会加入莲子作为配料，这是因为莲子具有独特的营养价值和药用功效。

为什么要放莲子？

1. 滋补养生：　莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质，如维生素Ｂ、钙、铁等。其营养价值较高，有滋补养生的作用。

2. 增添口感：　莲子的口感细腻爽口，煮熟后具有一种糯而不腻的质地，能够为鲍鱼汤增添一种独特的风味和口感。

3. 补益药用：　传统中医认为莲子具有滋阴润肺、补益心脾、清热止渴、安神止惊等功效。将莲子与鲍鱼一同煮汤，可以起到补益养生的作用。

如何使用莲子烹饪鲍鱼汤？

1. 准备材料：　需要准备好新鲜的鲍鱼、莲子、姜片等辅料。

2. 处理莲子：　将莲子洗净后泡水泡软备用，去除莲子中心的莲芯，因为莲芯稍微有点苦味。

3. 烹饪方法：　将鲍鱼、莲子、姜片等放入清水中，用文火炖煮数小时，直至鲍鱼软烂，汤汁浓郁。

4. 调味品尝：　根据个人口味适量添加盐、胡椒等调味料，最后尝试汤的味道是否合适。

小贴士：

• 莲子煮熟后可以增加鲍鱼汤的风味和营养价值，但使用时要注意去除莲子中心的莲芯，以免影响口感。

• 在烹饪鲍鱼汤时，可以根据个人口味加入适量的其他配料，如红枣、枸杞等，以增加汤的营养和风味。

综上所述，将莲子与鲍鱼一同烹饪汤品，不仅可以增添汤的口感和营养价值，还能够带来一种独特的滋补养生效果。因此，将莲子用于鲍鱼汤的烹饪中是一种常见且具有实际意义的做法。